在冰島、法羅群島的旅行煮意
和其他Blogger 一樣，為了省錢，我們在冰島、法羅群島幾乎全程「自煮」。只有幾餐出街品嚐當地食物。
去邊買食材?
選購食材，幫襯最多是Bónus小豬超市（法羅群島也有Bónus），原因是不少網友都說Bónus小豬超市的食材最超值。在冰島，小豬超市有膠袋徵費（20kr/個)。如想環保、慳錢，可自備購物袋、雪袋。
另外，若計劃環島遊，
Bónus小豬超市多在大城市、城鎮才有分店。
要留意位置及其開放時間，大部份分店通常會在晚上六時關門，部份分店星期日休息。所以，在規劃行程上，不要全天只顧跑景點，夜晚8-9pm 才去超市張羅晚餐。
想查看小豬超市各分店開放時間，可查看其
官網:Find Stores 功能。
 |
| 每次到小豬超市都會一次過買未來幾日會用到的食材 |
為簡化行程，我們通常只會幾天光顧超市一次，一次過買接下來幾天的食材。尤其是在冰島環島遊，要煮足三餐，又幾乎天天換住宿點。適當的計劃是必須。所以，我們出行前整理一個餐單(Meal Plan)作參考，預早計劃每天早、中、晚餐食什麼，在超市買什麼(Shopping List)。當然大家可以free style 一點，不做這些規劃，隨機應變。但若旅程太長，人在旅途，容易「腦閉塞」，去到超市一刻未必能有條理知道自己將要煮幾多餐，買什麼。容易出現買漏野，或者「唔知今晚食咩好」的困惑。
 |
| 事先計劃 Meal Plan 可省卻旅程中不少用腦時間 |
為了自煮旅程成功，我們所訂大部份住宿也有廚房。8成住宿跟Airbnb 訂，2成跟Expedia/Booking.com 訂。
住Apartment 會提供什麼廚具？
每間Apartment 所提供廚具均不同，但最基本的電爐（Stove)、雪櫃、熱水煲、煮食煲(pot)、餐具(碗、碟、刀、叉、匙)都有提供，足夠應付煮簡單餐食。8-9成Apartment 有焗爐，大半有微波爐。另外，8-9成apartment 有多士爐或飛碟機，2成apartment 有窩夫機、自動發蛋機。這些配套，令我們可煮三餐之餘，更可整甜品。歐洲人不會以飯作主食，電飯煲是欠奉的，所以「飯筒」們，宜學識「明火煲飯」。
住apartment 有提供調味料嗎？
約三成apartment 有提供油。7成有鹽(salt)、胡椒(pepper)、糖這些基本調味。有些Apartment 更有多種香料和調味料我個人建議大家想自煮，可在香港準備定少量鹽及胡椒。至於油、麵粉，價錢不貴，可第一天來到超市才購買。
住apartment 有食物提供嗎？
要看彩數，Apartment 用剩的食物，多是上手遺留或屋主特意購買，有時會有米、意粉、麥片、杯麵等。用時自己注意保質期。有時會有咖啡、茶、朱古力等飲品。
帶咩食材黎冰島、法羅群島？
以下是我們準備到的食材:
- 米: 若大家是「飯桶」或是中國口胃(喜歡有米下肚)，記住帶米過來。
- 藜麥: 可作健康午餐
- 冷烏冬、蕎麥麵、即食越南湯粉(Pho): 各帶一點; 意粉不貴，在當地買即可
- 即沖味僧湯: 可謂懶人恩物，令人在旅程都有熱湯飲
- 罐頭:吞拿魚、咸牛肉、蟹肉、五香肉丁
- 調味料有油、監、胡椒、薑蓉、日本咖哩磚、日本即食意粉醬及芝麻醬。
基本上準備主糧及適當調味，新鮮蔬菜、肉在當地超市買即可。
除食材外，還需帶備什麼？
- 水樽/保溫瓶: 冰島、法羅群島風大、天氣最多只有十多度，出門在外，有啖暖水飲非常重要
- 雪袋: 方便去超市買涷肉、奶製品
- 保鮮紙/密實袋：方便入起午餐或處理食材
- 便擕餐具：方便中午食飯、麵類的午餐
- 餐盒：主要用來盛載午餐。我們特別選購圓形、大容量的小麥餐盒，可入微波爐。歐洲人的廚房有時未必有大碗，此餐盒可充當做碗，盛湯盛飯。又可以用來加熱水，焗熱即食粉麵。
 |
| 餐盒是在淘寶買的，價錢約HKD15，有興趣可按連結購買。 |
- 電子磅：我們喜歡整甜品，有電子磅就可以方便整甜品。電子磅另一作用是用來量米、藜麥，因為我們沒帶量米杯，用磅可量出每日食用份量（一個人一餐約莫食100g 米)。電子磅我們也是用淘寶淘一個最平。
所有Apartment 都沒有蛋糕模提供，如果你們是甜品控，又想整蛋糕。可考慮帶蛋糕模或者muffin 杯來，一展身手。
由於要準備「自煮」東西不少，宜和其他團友有共識，預留行李空間，裝公家物品。
車上乾糧？
法羅群島行山行程比較多，而冰島環島車程長，最好在車上準備大量零食、乾糧。我和朋友有一個零食袋放於後座，內有朱古力、Haribo 糖、餅、能量棒、芝士條。乾糧可在香港準備一些，但嫌麻煩，在當地購買也不算特別貴。
早餐主意
以簡單為主。牛奶、雞蛋、麵包是膽。雞蛋是百搭，可以煎、炒、水煮蛋。
 |
| 有時Apartment 會有麥片，我們會就地取材整牛奶麥片做早餐 |
1. 多士
在超市買火腿、芝士、雞蛋，再用多士爐或焗爐將麵包烘脆，夾上即可。
 |
| 小豬超市的麵包都有好幾款選擇，若想健康一點可買麥包整多士 |
2. 粥
前一晚，煲多點飯，在超市買Chicken Stock/Beef Stock， 將蕃茄、薯仔、椰菜、甘荀切碎，加入煲粥，第二朝翻熱即可食。簡單健康。
 |
| 粥也是一個早餐不錯的選擇，但要一早有一碗綿綿粥，就要早一晚下點苦功 |
3. 肉丁麵 或越南湯粉(Pho)配日本高野豆腐
在香港帶即食麵、米粉或越南湯粉，加熱水焗熟。伴入五香肉丁，就是香港人的經典早餐。日本高野豆腐，質感如海綿，簡單易煮，蛋白質豐富，是一個好的早餐選擇。
 |
| 充滿蛋白質的早餐 |
午餐主意
冰島環島時，大部份的午餐都是在車上吃，要一早準備。對不是駕駛露營車的我們來說，午餐有熱食，近乎不可能。所以，食物要選擇一些可放涼也好吃的東西。再者，一定要容易煮，節省朝早煮食的時間。
1. 三文治再加烚蛋
三文治我們有整過: 咸牛治蛋治、吞拿魚治、火腿芝士治、蟹肉三文治。各式其式。
 |
| 如 Apartment 有三文治機，可快速整好各類三文治 |
 |
| 蟹肉三文治 |
2. 熱狗
在當地超市買熱狗包，再買熱狗腸，煮熟，夾一夾即成。想豐富一點，可配芝士、蕃茄切片及沙律菜。再配芥末醬(Mustard)即成。
 |
| 不得不提小豬超市的Mustard 一大支不用HKD10，抵買過香港 |
3. 漢堡
在當地超市買漢堡包及漢堡扒。再配芝士、沙律菜，加Mustard 即成。
 |
| 沒有漢堡扒，夾生菜、芝士、火腿亦可 |
4. 飯糰
在香港帶珍珠米及紫菜。早上將米煮成飯放涼，拌入味素，抓成三色模樣。再加紫菜即成。
 |
| 整飯團要一早起身煮飯，功夫頗多，真佩服日本媽媽每天也一早起床整便當 |
5. 炒藜麥
早一天將藜麥煮好放涼。第二朝早，炒熱，加入切片蕃茄、菇、少許調味，即成。
 |
| 藜麥健康頂肚，炒好的藜麥，即使放涼了，也不難吃 |
6. 冷烏冬
在香港買冷烏冬再加芝麻醬。早一日晚上，將烏冬煮好，將甘荀、青瓜、火腿切絲。放上面放進雪櫃即可。午餐時，拌入芝麻醬即可。
 |
| 冷烏冬可早一晚準備，除甘荀、青瓜、火腿，還可換上蛋絲 |
7. 蕎麥麵
在香港選購一些配有醬汁的蕎麥麵，早上將它煮好，加點薑蓉。午餐吃的時候，再用熱水開稀醬汁，拌入即可。
 |
| 蕎麥麵容易煮，口感清爽，最適合夏天作午餐 |
晚餐主意
晚餐時間多回到 Apartment。最大的困難是早上到超市時，往往不知晚上要入住的 Apartment 會有什麼廚具，可以煮到什麼。除非肯定有焗爐，否則，晚餐多以簡單為主。
1. 味僧湯
即沖的味僧湯是一個偉大的發明，懶人恩物。只要加入熱水，即使人在旅途，也有熱湯飲。
 |
| 即沖味僧湯可在香港日資超市購買，價錢不貴 |
2. 咖哩飯
日本咖哩磚又是另一懶人恩物。將肉、薯仔、甘荀炒好，跟指示加入咖哩磚和水。就能有咖哩飯吃。
 |
| 咖喱飯這簡單料理，能省卻不少煮食時間 |
3. 簡單有味飯
日本炊飯味素是懶人恩物，煮飯時加入即成簡單有味飯。
 |
| 我們帶了雜菇炊飯味素，飯快煮好時，加入拌勻即可 |
4. 意粉
在小豬超市可買到各式意粉，價錢不貴。一部份的意粉醬，我們是由香港帶去，是日本即食意粉醬(阿信屋有售)。一部份意粉醬(一罐)在小豬超市買，可放湯或者炒意。
 |
| 炒意粉吃得太多，偶爾也會放湯 |
5. 雜菜湯
在法羅群島的 Apartment 一住就是五天，最適合煲湯，供幾日飲用。材料有茄膏、蕃茄、菜、薯仔、洋蔥、甘荀、西芹。
 |
| 雜菜湯健康有益，買多點材料，煲一次夠飲幾天 |
6. 炒/焗三色椒
三色椒是當地常見食材，將它切絲，加入黑椒和鹽，炒/焗即成。
 |
| 三色椒炒過後，味道很甜 |
7. 炒薯仔絲
薯仔除了可以做薯蓉、煲湯、煮粥外，還可以切幼絲，加入黑椒和鹽炒，香口飽肚。
8. 焗薯
晚餐想整焗薯，快靚正的方法，是先將洗乾淨的薯仔，用叉插入多個小洞。然後放進微波爐加熱10分鐘左右(視乎薯仔大小)，令薯仔變軟。之後，加入配料放進焗爐，約莫20分鐘，就能吃到綿軟的焗薯，份外省時。
大部份Apartment 雖然有焗爐，但未必會有電子磅，電動打蛋器，糖，麵粉、焗爐紙。蛋糕模更加欠奉。但其實在超市買麵粉、雞蛋、牛奶，若遇上apartment 有糖，基本上已可整到多款甜品。
1. 水果配雪糕
甜品其實可以很簡單，不用太多爐具。在超市買一些水果，如桃、蘋果、Frozen Berries，再配上雪糕即成。
 |
| 簡單又好味的甜品 |
2. Waffle with Frozen Berries and Ice-cream
遇上Apartment 有窩夫機，可利用雞蛋、麵粉、牛奶、麵粉整粉漿，做窩夫。
 |
| Frozen Berry 可在小豬超市購買，非常便宜，適合配搭多款甜品 |
3. Hotcake with Banana or Frozen Berries
想整麥當當的熱香餅其實不難，材料只有蛋、奶、麵粉、糖即可。
 |
| 沒有 Maple Syrup ，配上Frozen Berries 一樣好吃。 |
4. Chiffon cake with frozen berries
Apartment 都不提供蛋糕模，想整蛋糕就要動動腦筋。我們將超市買魚得來的錫紙盤，洗乾淨，廢物利用作蛋糕模，整Chiffon cake。
 |
| Chiffon Cake 口感鬆軟，簡單易整 |
5. 日式梳乎厘Pancake
沒有蛋糕模，大可整 Pancake。用分蛋法，不難整出鬆軟的梳乎厘 Pancake。
 |
| 梳乎厘 Pancake 口感鬆軟，如想看到它們震震的樣子，就要額外用焗爐紙整一個模 |
6. 梳乎厘配藍莓和雪糕
模具方面，我是用焗爐子自己捲成圓環，加入粉漿，直接落焗爐焗。
 |
| 動動腦筋，沒有模具也可整到不少甜品 |
7. 蛋白蛋糕 Pavlova
蛋白蛋糕最主要的材料就是蛋白和糖。再加入檸檬汁、粟粉(沒有可不加)。
 |
| Pavlova 是唯一一個我想到不用模具，也能成型的蛋糕 |
旅行體會
有朋友來冰島，天天捱麵包、公仔麵、拌麵，冇啖好食。但我們的冰島之旅，卻是增肥之旅。雖然旅程有點緊湊，但住apartment，可以隨意利用廚房，一齊煮野食，感覺好幸福。雖然要煮足三餐有點攰，但每天能吃到岩自己口味的東西，完全沒有思鄉的感覺。住在當地Apartment，一起買餸、煮飯，貼近當地生活，也是一個不錯的旅遊經歷。
和一個「識煮野食」的人來冰島、法羅群島絕對有著數。但比起帶一個廚師來旅行，我覺得帶一個沒有怨言、不去計較，略懂煮飯的人來冰島更重要。因為試想像，每天起身，這團友便努力為全團準備早、午餐，然後出門一起玩。夜晚回來，他/她入屋的第一件事，不是為手機叉電/去做低頭族，是為全團煮飯。食飽後，他/她繼續洗碗或準備明天的午餐。他/她的功勞，不比「司機」(全程駕車的那位)少。他/她的功勞，不比「領隊」(計劃行程的那位)少。
有人說，去歐洲旅行兩星期或以上最易鬧交。的確，旅行要面對連串的決定，考驗兩人的價值觀。同時，旅行又牽涉很多生活習慣，連續對足兩星期，再懂掩飾，也容易曝露真性情。當旅程不再是「食、玩、 hea」，更大大考慮人與人之間的相處。生活本來就很累，無論是一個人，還是兩個人。如果來冰島兩星期，日日面對無常天氣、生活日常事(買餸、煮飯、洗碗、洗衫、執行李、搬行李、駕車、洗車、搬酒店)，而沒有鬧交，請好好珍惜那默默付出的他/她。
沒有留言:
張貼留言