減塑生活

減塑生活

近來綠色生活、「走塑」、「走杯」、「走飲管」興起。我喜歡潛水，自問不會亂拋垃圾。到超市也有自備環保袋。我只能說，我覺得自己不是特別浪費，但又不算特別環保。三餐中，除了早餐，我多是堂食或者在家中食。

檢視生活

源頭

但當我細心檢視我每日生活，我發現其實我那自以為不是特別浪費的生活，其實製造了不少塑膠垃圾。

早餐

返工前，我習慣買外賣早餐回公司吃。早餐有時是兩個中式包，用膠袋裝起，一樣一個。說真的，短短幾分鐘我便會吃完那個包，然後，那膠袋便掉進垃圾桶內。另外，我也喜歡小賣檔的早餐，有時是炒麵，有時是腸粉、燒賣、熱奶茶。塑膠盒、紙杯、竹籤、攪拌棒是必有的。除此之外，我的早餐有時會是麥當當的超值早餐，包裹麵包的紙、紙杯、蓋、膠攪拌棒、紙袋，這些塑膠垃圾在我享用完早餐，全都會送進垃圾桶。有時精神不夠，我會到 Pacific Coffee/ McCafé 買一杯咖啡，於是又會用上一個紙杯、杯蓋、攪拌棒。值得留意的是所謂的「紙杯」是不能回收，原因是它內有塗層。

午餐/晚餐

即使幫襯餐廳，全改為堂食，也不代表能完全走塑，因為香港大部份快餐店或者小店，為節省洗碗成本，全用即棄餐具。所以只要幫襯這些餐廳，不管堂食/外賣也會製造了塑膠。

飲料

我很少飲冷飲，所以不少快餐店現行的「走飲管」政策，對我影響輕微。但我偶爾會喝珍珠奶茶，喝一杯台式飲料，勢必造成一隻膠杯、飲管的垃圾。

所以單單在飲飲食食上，其實已不知不覺製造大量垃圾。

裸買？

早前，看到一篇關於環保走塑的報導，當中有一句我很印象深刻。報導說我們到餐廳/小食店/咖啡店要買是他們的食物，不是膠盒、膠杯。提倡大家「裸買」。

都市人生活實在太方便，近年手機外賣應用程式又大行其道，加劇我們「用膠」量。我想大多人像我一樣，太習慣便利生活，對環保生活處於無知無覺的狀態。身為典型都市人，一聽環保，自然覺得困難重重，甚至覺得環保是一刀切問題。理所當然覺得應從政府立法著手。覺得我們一般市民，很難完全走塑。

一步一步慢慢減塑

但當我細心再思考這問題，其實環保從來不是 all or nothing。要生活完全走塑、低碳生活當然非常困難，我自問也沒能力做到。雖然做不到完全「走塑」，但「減塑」卻不是遙遠的夢想，只要肯踏出第一步，慢慢去做。讓我們一起從一個無知無覺的人，開始注意減塑，從生活小事著手，改變一些既定生活習慣，盡可能出一分力，其實已經比「完全咩都唔做」來得好。

減塑方法

1）環保袋

永遠放一個環保袋在手袋裡

2）節慶派對/BBQ提議大家自備餐盒、餐具

試想像一個聖誕Party 每人用兩個紙碟食party food， 十個人就有20個紙碟。公司party 更牽涉上百人。自備餐盒好處不只是環保，它比紙碟、膠碗耐熱，方便你盛載各種食物，如熱食、丸。它盛載容量又大，方便你一轉拿取到所有想吃的東西。又可裝起多餘食物，帶回家吃，避免浪費。所以，環保有時有好處。不妨鼓勵身邊朋友一齊自備餐盒、餐具。不要小看自己的能力。今年聖誕公司Party 我便成功游說多位部門同事一起自備餐盒。

3) 隨行杯/自備咖啡杯

喜歡喝咖啡的朋友嘗試自備咖啡杯或隨行杯買咖啡外賣，有些Cafe 用自己咖啡杯是有折扣。環保之餘又省錢。

4）Roll eat 

環保再用麵包袋，好處是易於收藏，可長期放於手袋中。要買麵包、小食就能大派用場。

5) 手巾仔

在公司女廁的垃圾桶內，我常常看到滿滿的抹手紙。我細心反思自己的習慣。其實每次洗手，我便會用上兩張抹手紙。當一日上班期間去，會洗五次手，那我一個人便會用上十張抹手紙。公司上百人，一日內就會用上1000張抹手紙。有趣的是如果公司抹手紙架，抹手紙被用光，清潔姐姐未能及時換上，一部份人會選擇用吹手機。而我和大部份同事一樣，會選擇在手洗盆盡量Fling 乾雙手，便如常生活。所以，洗手後用抹手紙其實並非必須。說到代替品，我想到「手巾仔」。現在，我仍努力嘗試改變自己生活習慣，不要一洗完手就去拿抹手紙，而是去用手巾仔。這條路滿困難，但卻是我能為環保輕易做到的事。

困難

減塑的方法，其實有很多很多。我覺得最困難的地方，其實是自己的決心。人總有「羊群心理」，當全部人都「理所當然」過著從前便利生活，而自己卻要反其道而行，帶著環保餐盒、餐具、手帕想過「減塑」生活，的確需要勇氣。通往成功之路從來不是直路。要力行環保和做所有正確的事一樣是需要勇氣及堅持。現在大多數店家對環保意識也大大提高，只管不怕煩帶上你的環保餐具去買早餐，只管不怕煩拜託店家將食物裝進餐盒，這樣就大大幫助走塑。

咖啡初哥:咖啡點飲先平

咖啡初哥: 咖啡點飲先平

每天早晨由一杯咖啡開始。無可否認，咖啡已經成為大部份人的 morning drink，我也不例外。早餐總喜歡有咖啡、奶茶。

我的咖啡癮不大，又是品嚐咖啡的初哥，更怕苦。咖啡糖可以不加，但一定要加奶。早上，若想喝杯咖啡，有很多不同選擇，價錢豐儉由人。

咖啡選擇

1）罐裝/樽裝咖啡

早上，若時間緊迫，我會在便利店買罐裝的雀巢咖啡或純粹喝，價錢便宜，約$7-18。多是冷飲，味道偏甜。想進一步節省成本，可在超市大批入貨，每罐可再便宜$1-2。

2）即溶咖啡

即溶三合一咖啡，非常方便。放一盒在家、在公司，帶上幾包去旅行，一加熱水、攪拌就可以喝。以我喜歡的舊街場白咖啡為例，一盒十包，價錢為$26。平均每杯成本為2.6。

3) Cafe 級的咖啡

如果時間充裕，我會幫襯 Pacific coffee 或者 McCafé ，通常會買 latte或 cappuccino 。咖啡我能接受不加糖，但奶一定要落，因為怕苦。

A) Pacific coffee 

Pacific Coffee 有自己的 Loyalty program。Pacific coffee 成為會員方法很簡單，在門市買一張 The Perfect Cup Card ，內有$200 儲值金額。然後，一消費，此卡便會自動啟用。每消費$1有1分，滿20分當$1 用。詳情可瀏覽其官網。

 一杯Latte 或 cappuccino ，分大中細，要$34-38-42 左右。若有自携杯，減$3。利用 The Perfect Cup Card 積分（20分當$1），即約莫95折。除此之外，The Perfect Cup Card 不定時有特別優惠，如會員買一送一，Top up $200即送 Tall size coffee。

B) McCafé 

而 McCafé 有儲印花計劃。在 McCafé 消費可得一個印仔，儲滿四個有免費飲品。而 McCafé ，細杯裝 cappuccino 只是$14。Citibank 信用卡可免費升級，由中杯免費轉大杯。若想提高性價比，當然買四杯 Cappuccino ，買四送一，平均每杯$11.2。

4) 在家自己沖咖啡

若想喝精品咖啡，又想省錢，大可在家中沖泡咖啡，沖泡方式大致可分以以下幾種 (想更詳細了解各沖泡方法，可參考Accupass 生活誌中一篇「義式濃縮、手沖單品、虹吸壺、摩卡壺一次搞懂千變萬化的咖啡沖」:

A) 手沖咖啡

又名濾掛式咖啡，所需工具有濾杯、濾紙、咖啡粉、咖啡壺。懶人們可考慮掛耳式咖啡。

B)摩卡咖啡壺（Moka Pot)

所需工具就是摩卡壺，放在爐上加熱，利用水蒸氣壓力沖煮咖啡。

C) 咖啡機

有分美式咖啡機、意式咖啡機、虹吸咖啡機（Siphon)、義式濃縮咖啡 (Espresso)、膠囊咖啡機。

我並非專業咖啡愛好者，為省時省空間，我選擇「便携手壓咖啡壺」。

我的便携手壓咖啡壺

其實我一直想要一台 Nespresso ，最平型號機價約$1000，一杯膠囊咖啡成本約$4-$5 左右。比較到 Pacific Coffee/ McCafé 飲咖啡，平一大截。但礙於家中空間有限，所以一直沒入手。直至近來發現 Staresso，一款便携手壓的咖啡機，便急不及待購買。

Staresso 的好處是不用電、濾紙，簡單步驟就能沖出一杯有黃金奶泡(Crema) 的咖啡。使用方便，適合帶去旅行。另外，它既可沖現磨咖啡粉，又可以沖泡Nespresso 的膠囊咖啡。在香港購買若需$400 左右，和淘寶的價錢相約。製作咖啡成本(不計機價)，約$2-$5 取決於用膠囊，還是咖啡粉。但怎樣算，也比直接在超商買罐裝咖啡或到 Pacific Coffee 或 McCafé 喝一杯咖啡划算。

Staresso沖好的咖啡，有一層黃金奶泡，很養眼，充斥著滿滿咖啡味。喜歡特濃咖啡的可以趁熱直接飲用。喜歡 Americano ，可加水享用。我怕苦，會加奶才飲。要怎樣加奶，我發現也大有學問。首先就是奶的比例。Staresso大概可泡出最多80ml 的濃縮咖啡。Cappuccino 的咖啡和奶比例是1:1；而Latte是1:2。奶不能落涷奶，可以想像一次過加一份以上的涷奶落剛泡好濃縮咖啡，會令咖啡急速降溫，影響味道。有人說過，咖啡最佳的品嚐溫度是45度，我沒有仔細研究急速下涷奶，咖啡溫度會變成多少，但反正我喜歡喝熱咖啡，加熱鮮奶也是理所當然的事。第二是奶泡。常常很羨慕別人可在咖啡中拉出各種各樣的花(Latte Art)，秘訣在於奶泡。在家想有濃密的奶泡，可買奶泡壺。涷奶比較容易有奶泡。不想買奶泡壺，可將涷奶放在密封玻璃瓶，再大力搖至起泡，讓其體積增加至一倍，再加熱。而我就買了 IKEA 牛奶打泡器 Milk Frother（$9.9)，先將涷奶打至濃稠一點，再放進微波爐加熱30-60秒。雖然有打牛奶打泡器，令牛奶濃稠一點，但遺憾我一直也未能成功用牛奶拉花。

Staresso 沖出來的 Espresso 有一層很吸睛及香氣四溢的 Crema

環保有法

附註：喝膠囊咖啡後，若將膠囊直接掉進垃圾桶，不太環保。我會剪開膠囊，將咖啡粉倒出，用碟攤平，再放進微波爐加熱30-60秒，然後將咖啡粉儲起。儲起咖啡粉可以放進茶袋，再放進鞋櫃、衣櫃、雪櫃僻味。而餘下膠囊我會儲起，再拿回 Nespresso 回收。

當然，想更環保，可考慮能重覆使用的膠囊，或乾脆改用現磨咖啡粉。

另外，想慳錢，又想環保，我會建議大家購買自携咖啡杯/保溫壺/FoFoCup(在這統稱為隨行杯)，方便將自己在家裡沖泡咖啡倒進去，帶回公司慢慢喝。另外，自己不想泡咖啡時，隨行杯又可方便外出買咖啡，省卻紙杯(買咖啡紙杯話就話係紙杯，但內有防水塗層，不能回收）。

購買隨行杯的考慮
買隨行杯時，要注意容量。Tall 、Grande、Venti 的容量分別是12、16 及20 oz。1 oz 等如29.57 ml。我通常會叫Grande，容量為16oz (約480ml)。隨行杯最好可裝500ml 的容量。另外，選購隨行杯還要注意物料。市面上的隨行杯多是膠或不銹鋼。如喜歡喝熱飲，絕對建議選擇用不銹鋼，保暖、安全。除此之外，防漏的設計也相當緊要。

有興趣購買隨行杯的朋友，可參看「2019 十大隨行杯人氣排行榜」。但購買前，宜先了解自己實際需要，如自己是不是真的願意帶隨行杯買外賣餐飲，才決定購買。免得做成二度浪費。

我的隨行杯是一個不锈鋼的咖啡杯