咖啡初哥:咖啡點飲先平

咖啡初哥: 咖啡點飲先平

每天早晨由一杯咖啡開始。無可否認，咖啡已經成為大部份人的 morning drink，我也不例外。早餐總喜歡有咖啡、奶茶。

我的咖啡癮不大，又是品嚐咖啡的初哥，更怕苦。咖啡糖可以不加，但一定要加奶。早上，若想喝杯咖啡，有很多不同選擇，價錢豐儉由人。

咖啡選擇

1）罐裝/樽裝咖啡

早上，若時間緊迫，我會在便利店買罐裝的雀巢咖啡或純粹喝，價錢便宜，約$7-18。多是冷飲，味道偏甜。想進一步節省成本，可在超市大批入貨，每罐可再便宜$1-2。

2）即溶咖啡

即溶三合一咖啡，非常方便。放一盒在家、在公司，帶上幾包去旅行，一加熱水、攪拌就可以喝。以我喜歡的舊街場白咖啡為例，一盒十包，價錢為$26。平均每杯成本為2.6。

3) Cafe 級的咖啡

如果時間充裕，我會幫襯 Pacific coffee 或者 McCafé ，通常會買 latte或 cappuccino 。咖啡我能接受不加糖，但奶一定要落，因為怕苦。

A) Pacific coffee 

Pacific Coffee 有自己的 Loyalty program。Pacific coffee 成為會員方法很簡單，在門市買一張 The Perfect Cup Card ，內有$200 儲值金額。然後，一消費，此卡便會自動啟用。每消費$1有1分，滿20分當$1 用。詳情可瀏覽其官網。

 一杯Latte 或 cappuccino ，分大中細，要$34-38-42 左右。若有自携杯，減$3。利用 The Perfect Cup Card 積分（20分當$1），即約莫95折。除此之外，The Perfect Cup Card 不定時有特別優惠，如會員買一送一，Top up $200即送 Tall size coffee。

B) McCafé 

而 McCafé 有儲印花計劃。在 McCafé 消費可得一個印仔，儲滿四個有免費飲品。而 McCafé ，細杯裝 cappuccino 只是$14。Citibank 信用卡可免費升級，由中杯免費轉大杯。若想提高性價比，當然買四杯 Cappuccino ，買四送一，平均每杯$11.2。

4) 在家自己沖咖啡

若想喝精品咖啡，又想省錢，大可在家中沖泡咖啡，沖泡方式大致可分以以下幾種 (想更詳細了解各沖泡方法，可參考Accupass 生活誌中一篇「義式濃縮、手沖單品、虹吸壺、摩卡壺一次搞懂千變萬化的咖啡沖」:

A) 手沖咖啡

又名濾掛式咖啡，所需工具有濾杯、濾紙、咖啡粉、咖啡壺。懶人們可考慮掛耳式咖啡。

B)摩卡咖啡壺（Moka Pot)

所需工具就是摩卡壺，放在爐上加熱，利用水蒸氣壓力沖煮咖啡。

C) 咖啡機

有分美式咖啡機、意式咖啡機、虹吸咖啡機（Siphon)、義式濃縮咖啡 (Espresso)、膠囊咖啡機。

我並非專業咖啡愛好者，為省時省空間，我選擇「便携手壓咖啡壺」。

我的便携手壓咖啡壺

其實我一直想要一台 Nespresso ，最平型號機價約$1000，一杯膠囊咖啡成本約$4-$5 左右。比較到 Pacific Coffee/ McCafé 飲咖啡，平一大截。但礙於家中空間有限，所以一直沒入手。直至近來發現 Staresso，一款便携手壓的咖啡機，便急不及待購買。

Staresso 的好處是不用電、濾紙，簡單步驟就能沖出一杯有黃金奶泡(Crema) 的咖啡。使用方便，適合帶去旅行。另外，它既可沖現磨咖啡粉，又可以沖泡Nespresso 的膠囊咖啡。在香港購買若需$400 左右，和淘寶的價錢相約。製作咖啡成本(不計機價)，約$2-$5 取決於用膠囊，還是咖啡粉。但怎樣算，也比直接在超商買罐裝咖啡或到 Pacific Coffee 或 McCafé 喝一杯咖啡划算。

Staresso沖好的咖啡，有一層黃金奶泡，很養眼，充斥著滿滿咖啡味。喜歡特濃咖啡的可以趁熱直接飲用。喜歡 Americano ，可加水享用。我怕苦，會加奶才飲。要怎樣加奶，我發現也大有學問。首先就是奶的比例。Staresso大概可泡出最多80ml 的濃縮咖啡。Cappuccino 的咖啡和奶比例是1:1；而Latte是1:2。奶不能落涷奶，可以想像一次過加一份以上的涷奶落剛泡好濃縮咖啡，會令咖啡急速降溫，影響味道。有人說過，咖啡最佳的品嚐溫度是45度，我沒有仔細研究急速下涷奶，咖啡溫度會變成多少，但反正我喜歡喝熱咖啡，加熱鮮奶也是理所當然的事。第二是奶泡。常常很羨慕別人可在咖啡中拉出各種各樣的花(Latte Art)，秘訣在於奶泡。在家想有濃密的奶泡，可買奶泡壺。涷奶比較容易有奶泡。不想買奶泡壺，可將涷奶放在密封玻璃瓶，再大力搖至起泡，讓其體積增加至一倍，再加熱。而我就買了 IKEA 牛奶打泡器 Milk Frother（$9.9)，先將涷奶打至濃稠一點，再放進微波爐加熱30-60秒。雖然有打牛奶打泡器，令牛奶濃稠一點，但遺憾我一直也未能成功用牛奶拉花。

Staresso 沖出來的 Espresso 有一層很吸睛及香氣四溢的 Crema

環保有法

附註：喝膠囊咖啡後，若將膠囊直接掉進垃圾桶，不太環保。我會剪開膠囊，將咖啡粉倒出，用碟攤平，再放進微波爐加熱30-60秒，然後將咖啡粉儲起。儲起咖啡粉可以放進茶袋，再放進鞋櫃、衣櫃、雪櫃僻味。而餘下膠囊我會儲起，再拿回 Nespresso 回收。

當然，想更環保，可考慮能重覆使用的膠囊，或乾脆改用現磨咖啡粉。

另外，想慳錢，又想環保，我會建議大家購買自携咖啡杯/保溫壺/FoFoCup(在這統稱為隨行杯)，方便將自己在家裡沖泡咖啡倒進去，帶回公司慢慢喝。另外，自己不想泡咖啡時，隨行杯又可方便外出買咖啡，省卻紙杯(買咖啡紙杯話就話係紙杯，但內有防水塗層，不能回收）。

購買隨行杯的考慮
買隨行杯時，要注意容量。Tall 、Grande、Venti 的容量分別是12、16 及20 oz。1 oz 等如29.57 ml。我通常會叫Grande，容量為16oz (約480ml)。隨行杯最好可裝500ml 的容量。另外，選購隨行杯還要注意物料。市面上的隨行杯多是膠或不銹鋼。如喜歡喝熱飲，絕對建議選擇用不銹鋼，保暖、安全。除此之外，防漏的設計也相當緊要。

有興趣購買隨行杯的朋友，可參看「2019 十大隨行杯人氣排行榜」。但購買前，宜先了解自己實際需要，如自己是不是真的願意帶隨行杯買外賣餐飲，才決定購買。免得做成二度浪費。

我的隨行杯是一個不锈鋼的咖啡杯